Glutensiz Karabuğday Mantısı

Malzemeler:

Hamuru için:

 1 paket Eczacının Çiftliği Karabuğday Unu

 Aldığı kadar su

 1 çay kaşığı tuz

 1 yemek kaşığı Eczacının Çiftliği Karnıyarık Otu Tozu yoksa 1 adet yumurta

İçi için:

   200 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma

 1 çay kaşığı tuz

 1 adet büyük kuru soğan

Üzeri için:

500 gram yoğurt

1 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

Sos için:

 30 gram tereyağ

 1 çorba kaşığı zeytinyağı

 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

 Yarım tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  Hamur kabına Eczacının Çiftliği Karabuğday Unu, tuz, karnıyarık otu tozu/yumurta ve aldığı kadar su eklenir orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğrulur. 2 adet beze yapılır ve üzeri örtülür.  Rendelenmiş suyu sıkılmış soğan , dana kıyma ve tuz kaba alınır yoğrulur. Hamur tezgaha alınır hafif unlanarak açılır minik kareler kesilir ve iç harç koyulur 4 üç kapatılır mantı formu verilir. Bütün hamurlar bitene kadar aynı işlem uygulanır. Tepsiye yapışmasın diye unlanır ve hazırlanan mantılar tepsiye alınır.  Kaynayan suya mantılar yukarı çıkana kadar haşlanır ve tabağa alınır.  Bir kaba yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılır mantıların üzerine eklenir. Sos tavasında tereyağ, zeytinyağ, kırmızı toz biber ve nane eritilir ve son olarak üzerinde gezdirilir.

Afiyet Olsun!