Karabuğdaylı Kısır

 Malzemeler:

Yarım su bardağı Eczacının Çiftliği Karabuğday

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

5 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı sumak

Yapılışı:

  Eczacının Çiftliği Karabuğday bir saat suda bekletilir.  Daha sonra süzülür ve üzerini geçecek kadar su eklediğimiz tencerede taneler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğan zeytinyağında kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. Pişen karabuğday taneleri süzülür ve soğuduktan sonra derin bir kaseye alınır. Üzerine soğumuş soğanlı salça karışımı ve geri kalan tüm malzemeler eklenerek karıştırılır.

 Afiyet olsun!