Sütsüz Yumurtasız Glutensiz Pankek

 Malzemeler:

1 su bardağı Eczacının Çiftliği Glutensiz Yulaf Unu 

1 orta boy muz

2 adet kuru kayısı (tercihen gündöndü)

2 yemek kaşığı kuru dut

1 tatlı kaşığı hurma özü veya elma konsantresi, susam alerjisi olmayanlar 1 tatlı kaşığı tahin de ekleyebilir

Alerjisi olmayanlar ufaltılmış 1 ceviz içi (şart değil)

Yapılışı:

Kuru dut ve kayısıyı 1 su bardağı suda kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynatalım.

Kayısının kabuğu rahatsız edecek olanlar kabuğunu ılıyınca soyabilir.

Muz, kaynamış dut ve kayısıyı br kapa alıp iyice ezelim

İçerisine hurma özü arzu eden elma konsatresi ve alerjisi olmayanlar tahin ve ufaltılmış ceviz içini ekleyip karıştırıyoruz.

Kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip sürekli karıştırıyoruz

Kaynatmış olduğumuz dut kayısı suyundan çok az bir miktar ekliyoruz

Kek hamurundan çok az daha akışkan kıvam elde edene kadar karıştıralım gerekirse çok az daha un ilave edebilirsiniz

Çok az zeytinyağı sürüp ısıttığımız tavada önlü arkalı pişiriyoruz.

Ilıdıktan sonra 1 yaş üzeri ve alerjisi olmayanlar için bal sürüp veya pekmezle ya da sade halde afiyetle tüketiyoruz.

Afiyet Olsun!