Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Glutensiz unlar ise bunları içermeyen tahıl ve bitkilerden elde edilen un çeşitleridir. Bu unlar özellikle, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı bulunanların sık tercih ettiği temel besin maddeleridir. Fakat herhangi bir sağlık sorunu olmaksızın da glutensiz un tüketilebilmekte, böylece daha sağlıklı bir beslenme tarzı oluşturulabilmektedir. Eczacının Çiftliği, sağlıklı ve glutensiz beslenme konusunda kullanıcılarına yardımcı olmakta, doğal ve katkısız glutensiz un çeşitleri ile sağlıklı alternatifler sunmaktadır.

Glutensiz un; çeşitli tahıl, baklagil ve tohum türlerinden elde edilmektedir. Buğday dışında kalan birçok tahıl ve baklagil, doğal olarak gluten içermemektedir. Bunlardan en çok bilineni olan karabuğday, quinoa (kinoa), chia glutensiz un kaynakları arasında yer almaktadır. Aynı zamanda bazı baklagiller, özellikle nohut, bu temel bileşenler arasında oldukça popülerdir. Eczacının Çiftliği hem tüketicilerin birbirinden farklı hammadeler ile üretilen un çeşitlerine ulaşmasını sağlamakta hem de tüm kullanıcılarına glutensiz un fiyatları konusunda uygun seçenekler sunmaktadır.

Glutensiz un çeşitleri oldukça fazladır. Her biri farklı kaynaklardan elde edilen bu sağlıklı temel besin maddelerini Eczacının Çiftliği’nden temin edebilirsiniz.

Glutensiz Hindistan Cevizi Unu: Düşük karbonhidratlı ve yüksek lifli bir un çeşididir.

Glutensiz Keçiboynuzu Unu: Doğal tatlandırıcı ve renklendirici olarak da kullanılan bu un, şekere sağlıklı bir alternatiftir.

Glutensiz Kinoa Unu: Yüksek protein içeriği ile bilinen kinoa unu, amino asitler açısından zengindir.

Glutensiz Kırmızı Mercimek Unu: Mercimek, yüksek protein ve lif kaynağıdır.

Glutensiz Nohut Unu: Mineral içeriği ile bilinen nohut unu, aynı zamanda çok zengin bir protein kaynağıdır.

Glutensiz Yulaf Unu: Yulaf doğal olarak glutensiz bir tahıl olup katkısız ve temassız şekilde işlendiğinde bu özelliğini korumaktadır.

Glutensiz Karabuğday Unu: Karabuğday, aslında bir buğday türü değil, kuzukulağı familyasına ait, doğalında gluten içermeyen bir bitkidir. Karabuğday unu da bu tahıldan elde edilmektedir.

Üretilen unun glutensiz olması; bu un ile yapılan hamurun yapısının, normal buğday ununa göre daha farklı olmasına sebep olmaktadır. Gluten, hamura esneklik veren bir proteindir ve bu nedenle glutensiz hamurlar, daha kırılgan bir yapıya sahiptir. Eczacının Çiftliği serisinde glutensiz tariflerde kullanabileceğiniz Karnıyarık Otu Tozu ile hamurlarınıza daha kolay şekil verebilirsiniz. Online mağazayı ziyaret ederek farklı alternatiflere göz atabilir ve içlerinden beslenme alışkanlıklarına uygun bir glutensiz un çeşidini seçebilirsiniz.

Glutensiz un kullanımı; özellikle çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya buğday alerjisi olan bireyler için çok önemlidir. Bu tür rahatsızlıkları olanlar için gluten tüketimi, sindirim problemlerinden cilt rahatsızlıklarına kadar birçok soruna yol açabilmektedir. Eğer gluten konusunda bir sağlık problemi yoksa dengeli ve çeşitli beslenmek en sağlıklı yaklaşımdır. Glutensiz unların ise yüksek lif, mineral ve protein içeriği nedeniyle, sağlıklı bir alternatif olduğu bilinmektedir. Eczacının Çiftliği, glutensiz un çeşitleri hakkında tüketicilere bilgilendirme yapmakta ve kaliteli ürün seçenekleri sunmaktadır.